日前，建設部批準《餐廚垃圾處理技術規范》（以下簡稱《技術規范》）（CJJ184-2012），并于2013年5月1日起正式實施。該《技術規范》為行業標準，是我國首部規范餐廚垃圾處理的技術規范。
據悉，《技術規范》包括總則、術語和定義、餐廚垃圾收集與運輸、廠址選擇、總體設計、餐廚垃圾計量與接收系統、餐廚垃圾處理工藝、輔助工程、工程施工及驗收等幾個部分，地規范了餐廚垃圾處理處置的每一個步驟。
規范的實施將提高我國餐廚垃圾處理工程技術水平，規范餐廚垃圾的處理，促進資源節約和環境保護；同時該規范*我國在餐廚垃圾處理方面的空白，對我國餐廚垃圾處理工程的建設和運營管理具有重要指導意義。
全國餐廚垃圾處理與利用的氛圍已形成
目前，全國范圍內的餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用的大氛圍已基本形成，也出現了一大批企業。國內主要餐廚垃圾處理企業有山東十方、普拉克、嘉博文、青島天人、江蘇潔凈環境、安陽艾爾旺、北京馳奈、新環保能源、北京機電院等，涉及餐廚垃圾處理的上市公司有維爾利、東江環保、桑德環境。
國家及各地方*先后出臺了一系列政策文件，推動餐廚廢棄物的資源化管理和利用。《“十二五”全國城鎮生活垃圾無害化處理設施建設規劃》指出到2015年，全國50%的設區城市初步實現餐廚垃圾分類收運處理，實現餐廚垃圾專項工程總投資109億。同時，我國積極推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作，第三批試點申報工作也已經展開。
我國餐廚垃圾處理與利用的技術亟待創新
但我國城市餐廚垃圾處理能力仍然相對落后。北京市環境衛生設計科學研究所所長衛潘明認為，在餐廚垃圾處理處置議題上，除了需要解決收運、管理等難題，更需突破關鍵技術。北京工商大學環境科學與工程系系主任連海也表示，目前我國缺少無害化*、資源化利用程度高的實用技術和工程，較難實現餐廚廢棄物的無害化消納與資源再利用。
由于我國餐廚垃圾的特殊性，多位專家也表示，我國餐廚廢棄物的技術選擇不能照搬盲目國外案例。任連海表示，國外的處理思路偏向于減量化、無害化，我國餐廚廢棄物量大、有機質含量高，處理思路要尋求資源化，發展循環經濟、實現循環利用。